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为何古人常吃的猪油现代人却不能随意吃?记住

猪油炒菜散发的香味是其他食用油无法比拟的,猪油炒白菜、猪油拌饭等是70后和80后的美好回忆,那种美味简直无法用语言形容。但现在猪油被贴上了不健康的标签,经常食用会导致心血管疾病。然而,有些人想知道,为什么老一辈人经常吃猪油,却很少有心血管疾病。

为什么古人吃猪油,现在不吃了?

在过去,人们有大量的体力劳动和长时间的活动。因为他们长期从事体力劳动,所以需要足够高的热量来维持体力劳动。热量的消耗可以抵消消耗的总热量,所以老一辈人经常吃猪油,很少患心血管疾病。

然而,现代生活方式发生了巨大的变化,久坐的时间和每天的体育活动少,再加上高脂肪和高糖的饮食,导致热量摄入过多。除了吃猪油外,容易引起肥胖,肥胖是诱发三高的主要因素,从而增加心血管疾病的风险。

猪油有什么好处?

1、刺激食欲

现代家庭经常用炒菜来烹饪食物。植物油耐热性差,烟点低,在高温下加热会产生反式脂肪酸。但猪油耐热性好,烟点高,适合炒菜,能产生拉丁德语反应。食物中所含的醛、酮与氨基酸结合,产生第一次被鼻子感知到的挥发物,再传递到大脑,从而刺激食欲,使人的食欲打开。

2、能量丰富

猪油的营养价值不可埋没,脂肪是其主要成分,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为4:5:1。因为猪油富含饱和脂肪酸,它可以促进血液中的坏胆固醇水平;然而,单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例类似于橄榄油和黄油,所以猪油对你的健康有好处,对心血管、激素和皮肤有好处。

如何健康食用猪油?

1. 控制你吃的猪油量

饱和脂肪应少于每人每天总热量的10%。例如,一个每天消耗2000千卡的成年人摄入的饱和脂肪不到25克,相当于50克猪油。或者猪油和植物油一起吃,如玉米油、葵花籽油以及橄榄油和花生油,这样可以减少猪油的消耗量。

2. 烹调高脂肪食物时使用植物油

鱼肉、禽肉中含有动物油,如果仍用猪油烹饪,会使食物更油腻,还会导致食用油摄入过量。

3.素食者可以适量食用

长期素食者,经常做重体力劳动的人,不妨适量吃猪油,既能增加营养,又能为身体提供能量。但三高人群、心脑血管高危人群、肥胖者应谨慎消费。

你的医生的信息

总之,猪油不是一个怪物,我们需要辩证地看待这个问题。为了您的健康和均衡的饮食,混合搭配食用油。值得提醒的是,无论选择哪种食用油,都应该将每人每天的食用油摄入量控制在25克以内。

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