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咖啡真的健康吗?

咖啡具有提神醒脑的功效,深受需要熬夜的上班族和学生的喜爱。其浓烈踏实的香气,入口留下的香的特点,也为其俘获了不少“粉丝”。但有些人可能会担心——咖啡真的健康吗?

“咖啡”这个词出现在搜索引擎上,有很多信息,有赞扬也有批评。一些人吹捧咖啡的好处,包括促进新陈代谢和减肥,甚至建议每天喝6杯以上。有的尽量避免,认为它会诱发高血压、骨质疏松等问题。这种两极分化的评估的原因是什么?

事实上,有一种关键物质赋予了咖啡神奇的力量,使它成为批评的对象:咖啡因。咖啡因是一种中枢神经兴奋剂,使人更容易摆脱困倦,保持清醒。这是因为当能量消耗高时,腺苷会与大脑中的腺苷受体结合,导致疲劳和能量不足。但是咖啡因可以穿过脑血屏障并与受体结合,使人很难感到困倦。与此同时,它会提高多巴胺水平,让你感到愉悦——好处是不可否认的。然而,咖啡因也会刺激体内肾上腺上激素的释放,从而暂时升高血压(这也是高血压患者不使用咖啡因的另一个原因)。它还会增加尿液中钙的排泄和小肠中钙的产生。

那么你如何定义咖啡是否健康呢?这取决于剂量。根据FDA的规定,每天摄入400毫克咖啡因对成年人来说是安全的。市面上500ml的咖啡中咖啡因含量约为130mg~240mg,所以每天喝两杯咖啡基本是安全健康的。

本期文章作者:孟Ting

美国编辑:彭明谦

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