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为啥猪肉价格越便宜,烧烤却越吃不起了?烧烤

早在《诗经》中就有对烧烤的描述:“金红焦中嫩,皮滑肉脆口甜。”是的,除了口中的好味道,连烟和火的味道,都让我们陶醉。

烧烤、喝啤酒、和朋友聊天一直是夏日夜晚的标配。只是,不知道在你心里,烧烤是怎么定位的?烧烤的好价钱是多少?

在我看来,夏天干烧烤是一项有利可图的生意。现在猪肉的价格很便宜,但是当它被烧烤的时候,价格非常高。小时候,一串肉要1元,后来是1.5元,几年前是2元,现在呢?一串肉要3元,稍大一点的要5元!

如果猪肉很贵,那么像这样的烤肉就可以负担得起。但现在猪肉便宜了,让人感觉买不起。一顿普通的街头烧烤,甚至有种饕餮盛宴的感觉,你有同样的感觉吗?

今天,老余和大家一起说,看为什么这个烧烤价格会一路这么飞,让我们吃不起。

首先,房租。

无论是在街边摆摊烧烤,还是在门口烧烤。基本上都要开在人流中,或者闹市区。但在任何这样的地方,租金毕竟不便宜。

即使是所谓的摊位,其摊位费也不便宜。所有这些都增加了烧烤的成本,这不再只是肉的价格问题。

第二,人工。

你喜欢什么时候吃烧烤?我相信我们大多数人都喜欢在夏天的晚上,甚至在半夜或清晨吃得更多。生意好的烧烤店,或者是烧烤摊,一大早也是人潮拥挤。

而这个时间段属于非正常工作时间,无论是烧烤师傅,还是服务员,其工资都比平时高。这些额外的成本自然会增加到我们的观点中每一个都放在烤架上。

随着劳动力成本的上升,每一块烤肉的成本也在上升。因此,即使猪肉很便宜,烧烤的价格也在上涨。

第三,材料。

所谓烧烤,虽然卖的是肉,但它不仅仅是肉。首先,你不能只烤你买的猪肉。把它切成片,腌制,然后串起来。当你把它放在烤箱上,点燃木炭。

所以,腌料,签名,木炭,酒精,所有看不见的成本,都加在了每根竹签上。那烧烤会更贵的。随着这些成本的上升,烧烤的价格也会上涨。

第三,竞争。

疫情期间,我们对很多食物失去了神秘感,烧烤就是其中之一。我们贪了,串了些肉,架起炉子,就这样吃了一顿。这才发现,原来烧烤这么简单。

是的,烧烤的门槛很低。所以,一个烧烤摊生意,N家烧烤店像雨后春笋一样到处都是。

一家烧烤店,对客源造成了分流。因此,不能以量取胜。为了获得更高的利润,单个烧烤的价格不得不提高。这样,不管猪肉价格如何,烧烤的价格都不会低。

第四,老板意识。

不知道你家附近有没有这样的烧烤店:猪肉的价格下降,烧烤的价格下降;猪肉的价格下降,烧烤的价格下降。至于口味,几十年来都没变过。当然,这样的烧烤餐厅,你要排队到很晚,而且排队不一定能吃到。但这样的烧烤店,又有几家呢?

现在大多数企业主都想咬紧牙关,一天赚很多钱。当这种想法被运用在烧烤上时,他们很自然地会给烧烤定价很高。

这也难怪猪肉涨价,烧烤涨价,猪肉降价,烧烤涨价。事实上,他们忽略了长期交易才是最有利可图的。

五、全面经营烧烤店。

在我多年的烧烤生涯中,我只体验过一个特别的地方:烤肉和鱿鱼。像那些烤蚕蛹、烤鱼、烤蘑菇、烤虾等等这些烧烤都不是。

在这样的餐厅里,我们三个人吃了一顿饭,只花了115元,吃得很饱。但是,一共有多少家烧烤店呢?你见过吗?碰到了不妨给老宇留言!

要知道,除了纯烤肉,烤蚕蛹、烤玉米、烤红薯皮等各种烧烤都很贵。这样的烧烤价格怎么可能更低呢?

同时,如果要上桌的是小龙虾、黄瓜沙拉、毛豆拼盘等,这些都是烧烤餐厅里很常见的配菜。这差不多是一顿大餐的价格!毕竟,这些看似普通的菜式在烧烤店并不便宜。

我的朋友们,你们不这样认为吗?请在评论区留言,谢谢!

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