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超级好吃的家常菜,麻辣鲜香,开胃解馋巨下饭

6月正式进入夏季,天气会慢慢变热,6月市场上会有很多新鲜的应季蔬菜,这些应季蔬菜鲜嫩,多吃一些新鲜的蔬菜,这样可以增加营养,也可以让身体更健康。

今天就和大家分享几道六月必吃的菜,新鲜鲜嫩,维生素含量高。如果你不觉得虚弱,我们来看看。

香酥蜡炒藕

配料:莲藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、白糖、芝麻(葱花)等

实践:

1. 培根洗净,蒸15分钟后捞出。葱姜切碎,豆沙切碎

2. 莲藕洗净后,去皮,切成薄片,放入沸水锅中焯水。取出后控制好水分,撒上两勺干淀粉拌匀,使每一片莲藕都覆盖上干粉

3.锅中放油,将莲藕炒至60- 70%热。将莲藕炒至表面金黄

锅中倒出油,放入切碎的豆沙,连续翻炒。炒好红油后,放入葱姜翻炒,放入炒好的莲藕一起翻炒,放入腌好的猪肉片翻炒,最后加一勺糖翻炒均匀,出锅后放入少许芝麻或葱花装饰即可

酸菜鱼

配料:鱼、酸菜、食用油、盐、维忌鲜酱油、花椒粉、料酒、姜末、葱花、淀粉、鸡精、花椒

实践

1、准备好材料,让店家把鱼杀了,酸菜就是酸菜鱼做的那种

2. 将鱼切成薄片,用盐、葱姜酒汁、维忌鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制1小时

3.烧热锅,凉油,放入葱末和姜末翻炒出香味。加入酸菜,一起翻炒

4、注射骨汤,煮开后,加入鱼骨、鱼尾

5. 烧开后,放入鱼片煮开,加入维姬鲜酱油、盐、料酒和鸡精搅拌均匀,倒入较大的碗中

6、另下一锅,油、花椒炒香,再倒入煮熟的咸菜和鱼翻炒均匀玉米鸡翅煲

成份:

鸡翅,胡萝卜,玉米,葱,蒜片

实践:

1、第一酱:生抽两勺,老抽一勺,料酒一勺,蚝油一勺,盐和糖拌匀!

2、鸡翅冷水锅放入适量料酒,水开两分钟捞出洗净,锅内少油放入鸡翅炸至两面金黄盛出!

3.锅中烧热油,加入蒜蓉豆瓣酱炒红油。加入鸡翅、玉米和胡萝卜炒匀,然后将酱汁倒入一碗水中,用小火炖煮10分钟。

凉豆腐竹木耳

豆腐5块,木耳10克,蒜3瓣,葱花适量,熟白芝麻适量,花椒2克,生抽3勺,陈醋2勺,白糖半勺,辣椒粉1勺,食用油适量

实践:

1. 腐乳先用冷水和木耳浸泡

2. 腐竹切寸段,木耳洗净撕成小花,蒜、葱切末

3.锅中烧开水,腐竹、木耳焯水2分钟,捞出凉水,沥干水分,放入容器中

4. 加入蒜末、葱花、熟白芝麻和辣椒粉。拨出

5、另一锅放入适量食用油烧热,放入花椒炒香,然后将热油直接倒入蒜蓉花椒表面

6、加入醋、生抽、白糖拌匀即可食用

花生炖猪蹄

材料:猪蹄1只、花生1小碗、香菇15克、姜10克、鸡粉1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许、盐少许

实践:

1. 猪蹄洗净,刮须,切段;花生用温水浸泡;姜切片,去梗,香菇洗净;

2、锅中加水,加入猪蹄、姜、花生、香菇,同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒,有条件可注入适量清汤,盖上盖子,炖煮2小时。

红烧肉

里脊肉肉200克,灯笼椒1个,木耳10个,胡萝卜1个,葱蒜1个,豆瓣酱,生抽,蚝油,香醋,糖,淀粉,料酒,盐

【是】

1、先调鱼露:生抽两勺,香醋两勺,蚝油一勺,白糖一勺,淀粉一勺,半碗水搅拌均匀。

2、木耳、胡萝卜ト、青椒丝、猪肉丝加少许盐、生抽一勺、料酒一勺、淀粉一勺腌制10分钟。

3.烧热锅中的油,将肉放入锅中,直到肉变滑,捞出。锅中留油,加入洋葱和大蒜炒香。

酱汁炖千

材料:青椒1000片,葱花,大蒜,老抽,油,淀粉

实践

1. 锅中放油,放入葱爆香,倒入老抽和清水。

2、下千,翻炒两下,盖锅盖至中火炖煮。

3、青椒切圈,放入锅中,继续炖。

4. 待水干后,放入蒜片翻炒。

5、加水淀粉,勾芡,收集汁液出锅。

酸辣白菜

材料:

白菜半颗,油、盐适量,姜2片,蒜2瓣,花椒20片,干辣椒10个,生抽1汤匙,米醋1汤匙,

实践:

1. 将卷心菜洗净,切掉叶子,留下卷心菜一侧。叶子可以用来做汤或其他菜

2. 将卷心菜垂直切成两半,切成45度角

3.其余的白菜拍好按样片,干辣椒切至蒂,去籽不用,再对半切,姜切碎,蒜切片

4. 烧热油锅,放入花椒,小火煎熟。将花椒炒至微焦,捞出花椒

5. 加入姜末、蒜片及干辣椒,直至香气扑鼻

6. 加入卷心菜片,翻炒2-3分钟,直到稍微变软7. 倒入酱油、盐、米醋和盐,大火翻炒均匀后关火盛出盛盘

青椒杏鲍菇炒

?材料:

两个鲍鱼菇,两个青椒,半个红椒,蒜末,生抽,蚝油,鸡精,盐

实践:

1. 青椒、红椒洗净切丝。杏鲍菇洗净切丝或撕成条

3.锅里放油,炒蒜末。加入杏菇翻炒至软身

3.放一勺生抽,一勺蚝油翻炒。最后加入半勺鸡精和半勺盐,翻炒均匀

难鸡腿

?[材料]:鸡翅根8根、柠檬1根、蒜片适量。

(实践):

1、洗净鸡腿放两行,放入蒜1勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、玉米油1勺和奥尔良粉2勺,戴上手套,彻底腌制两个多小时。

2、柠檬片,烤盘内衬油纸,放入腌制好的鸡腿、柠檬片和蒜片,放入预热好的烤箱,用上下200度的火烤25分钟左右。

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