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馒头、包子靠边!家有面粉,试试这5道做法,暄

很快汝福,是一年中最热的节气,也是雨水最多的节气,很多人都胃口不好,包子包子都吃腻了早餐,蓉儿今天就来分享好吃的5个早餐面食,可以用面粉做,比包子馒头口感更丰富,营养更好,水平也更高,小朋友都爱吃。

酸奶扭

奶糊:酸奶350克,全脂奶粉20克,玉米淀粉20克,糖30克

生面团:高筋面粉500g,酵母5g,糖80g,盐5g,奶粉30g,鸡蛋1个,水230g,黄油30g,面包屑适量

1. 锅中加入酸奶350克、全脂奶粉20克、玉米淀粉20克、白糖30克,用锅铲搅拌至混合物光滑无颗粒。

2、这时要不停搅拌要加热均匀,慢慢的锅里的酸奶就会越来越浓稠,刚刚还没有成型,慢慢的就会沸腾成糊状,已经沸腾了就用铲子从中间将面糊快速翻过来不会很快与之重叠的状态差不多快了;

3.继续煮2分钟,锅里的酸奶面糊会变得很稠。关火,将锅铲搅拌至不热,然后直接放入裱花袋。

4、接下来做面团,加入500克高筋面粉、5克酵母、80克白糖、5克盐、30克奶粉、1个鸡蛋放入碗中,搅拌均匀后再加入230克清水,搅拌至面层呈絮状,揉成面团,将面团基本揉成面团;

5. 盖上保鲜膜,醒后10分钟继续揉面团。这个时候,面团很容易揉得光滑。

6、此时加入30克黄油揉在一起,将黄油揉匀直至吸收再揉5分钟左右,此时面团会有很强的弹性,还要揉好手套膜;然后先将面团擀开长条形,再分成8个小面,记得要圆,然后盖上保鲜膜放松10分钟;

7、放松好后,拿出第一个圆面团子,用手掌拍平后就开始擀,擀擀面杖从中间往下滚,翻过来再继续擀一个精加工的方形,然后用手指将底边擀薄,这样会更方便合胶;

8、可以开始往酸奶酱里挤,往酸奶酱里挤得成品浆越多效果越好,同时味道会更酸哦,所以可以根据自己的个人口味加或减酸奶酱;

9、然后由上至下包裹,先包裹馅料,再捏住接头,再擀下,接口向下,全部完成后粘在底部,用保鲜膜盖住,继续醒10分钟;

10, 10分钟后第一个塑料面壳,从中间到两边搓成细面条,然后搓压在两个相反的方向加到面条里去,因为我想要接两条回来之后自然是旋转扭曲,我想觉得不够可以用手捻转两圈,结束24节,防止分散油炸时,反过来,毕竟做我们的转折胚胎准备好了;

11、再取一个较大的盆和一个盘,在盆里加水,将面包糠倒进盘里,先将捻胚放入盆里用水打湿,然后再将面包糠放入卷里,尽量使捻全粘住面包糠,所有的捻都是同样的操作;

12、依次将所有的水粘面包糠放入盘中,然后盖上塑料膜发酵30-40分钟,体积看起来稍微大一些就可以了,不要像做包子一样把馒头发酵到1.5倍,否则煎炸的时候太大会直接爆裂,会影响我们成品的外观水平;

13. 锅中倒入油,加热,用筷子测试油温。当筷子绕着它放下来的时候,你可以迅速地吹出小气泡,然后转到中火,把它炒起来一次炒3个,我放4个会有点挤;

炸麻花浮动,所有14日双方成为金色的燃烧也可以指责石油罐,然后继续炒,这个时候我们可以用平底锅,煎的转折作出比较,炸油条捻后大好几倍,总共八扭我炒三锅,金黄酥脆,是特别有食欲,炸他们,让他们干一段时间再食用。

这个麻花吃热了会炸裂,注意不要烫到嘴。我还是比较喜欢冷却后吃,外层酥脆,内层软糯有刷,一口下去就有醇厚的酸奶馅,像又扭又软又刷的面包。

金派

金灿灿的煎饼,蒸熟后油炸而成,外层酥脆焦脆,内里柔软分层,点缀着甜甜的红豆。

红豆200g、白糖80g、鸡蛋1个、中筋面粉400g、白糖3g、酵母4g、牛奶230g

1、先泡豆子,200克红豆提前泡一夜,泡好的豆子体积变大了很多,更容易煮,先把水沥干,再倒入电饭煲中煮,加水和红豆,盖上锅盖按下煮按钮,煮熟后炖煮30分钟。

2、打开盖子的时候红豆也煮熟了,里面没有水,舀出来后放入大碗中,趁热加入80克白糖捣成泥,尽量捣得细腻点,这样就可以放一边用了;

3.然后将面团混合,通用面粉400克,白糖3克,酵母4克,混合均匀后加入230克牛奶,搅拌成絮状,再揉面团,基本揉成面团,盖上面团,醒面团10分钟。然后继续揉面团,将面团揉匀,然后分成两份,一份是400g,一份是200g。将400克面团揉匀,盖上保鲜膜,静置10分钟。

4、再揉小一点的面团,揉得光滑再做成长条,然后用擀面杖用手掌压平擀开,擀出一个长方形的面团就可以了,然后铺在我们做的红豆沙的表面,然后均匀地摊开。

5、然后从一端卷起,卷起两边再稍微整理起来,不规则的可以剪掉。然后取出面团,撒上一些干面粉,擀成一个更大的圆饼。然后把红豆馅放在中间,像包宝宝一样裹起来,捏紧后定型,用擀面棍轻轻擀几下压实一点。

6. 然后在碗里放一个蛋黄,搅拌后刷到饼的表面,再撒上白芝麻,用手掌按下箴言。放入蒸笼,将其唤醒至1.5倍大小,然后将水煮沸,蒸15分钟,关火炖3分钟。然后肥蛋糕就做好了,非常软。

7. 然后在锅中倒入油,将油放入蛋糕中,温度为50%。用小火和中火慢慢煎。煎至一面金黄,翻面,两面金黄酥脆,即可食用。

我们的金饼做好了,炸过以后颜色很好,而且更香了,我们切一看,里面的红豆馅是一层一层的,清清楚楚好看。

味道香甜可口,有浓浓的红豆香和奶香。它尝起来特别美味。虽然是油炸的,但它完全不吸油。

鸡蛋里派

烤出来的饼每个都能泡,而且煎饼又薄又软,裹着生菜和火腿,毫无问题的营养早餐,外又比外好吃。

材料:中筋面粉500克、盐3克、酵母1克、水280克、油10克、鸡蛋1个、葱花少许、面粉一汤匙、热油一汤匙、生菜、火锅肠、酱汁

1、先拌匀面粉,普通面粉500克,盐3克,酵母1克,拌匀后加280克水。蛋饼表面要软,表面太硬不易鼓起来,用10克油搅拌成絮状表面,再揉面,基本揉成球状后覆盖表面10分钟。

2、揉面团简单的一些,然后搓平擀条,分成12个小块的面团,然后每分剂再擀圆,做完之后找一个盘子,并在底部刷一点防粘油,把面团儿放进去后表面轻轻刷一点油,然后盖上保鲜膜和面皮20分钟,在这里醒面方便我们接下来擀出来。

3、这个时候我们做面点,加入一勺面粉,一勺油到碗里,搅拌成薄面点供以后使用。面团准备好后,拿出一个,用手掌压开。然后用擀面杖擀开,在中间放一勺面皮。

4、再将饼对半折裹起来,然后用手轻轻拍一下,把气里外翻出来,再用擀面杖两头封上,由内而外就滚进去,叠好后再包起来,像床一样整整齐齐地叠好,这种手法主要是让我们封得更紧一些,全部准备好后刷在盘底上油。

5. 把面团放进去,密封一面朝下,表面刷上油锁住水分,然后盖上保鲜膜,放在冰箱里过夜醒一醒,第二天就可以吃早餐了。

6、先切一些葱花,准备一杯,放一个鸡蛋进去,再加一小把葱花,打散备用。

7、再将砧板油防粘,取出面团醒子擀开,用擀面杖放在中间,先向前推,再向后拉,然后朝一个方向,两边同样先擀开,而且不要推到最后,放在边上防止擀碎,掰碎后鼓起来,擀成薄的大面包就可以开始烧了。

8、锅预热刷油,用小火,图案底部马上翻动翻动另一边,两边图案后小气泡慢慢冒出来,然后再频繁翻动,饼就会鼓起来。然后用筷子轻轻按一下,这样四角也可以鼓起来,现在面皮就鼓起来了就像气球一样。

9. 用筷子敲碎酥皮,倒入打散的鸡蛋、一块蛋糕和一个鸡蛋,然后把鸡蛋翻过来,烤至鸡蛋凝固。

我们的煎蛋做好了,刷上他们最喜欢的酱汁、生菜和火腿,卷起来就可以吃了。蛋糕是一顿丰盛的早餐,而且饼皮很薄很软,味道比卖的好哦,学会永远不要出去买。

苹果派

材料:苹果2个,鸡蛋2个,面粉400g,糖20g,酵母4g,黑白芝麻适量

1、2个苹果,先洗净,擦干表面的水,切小;加入2个鸡蛋,倒入料理机中,再加入160毫升水调成果汁。

2、打散后加入面粉400克、白砂糖20克、酵母4克,搅拌过程中觉得太稀就加一些干面粉,苹果品种不同,出汁量也有区别;

3、用手揉面,基本揉成一个大的面团子再移到案板上继续揉,揉成一个光滑的面团子就可以了,表面有一些小的颗粒都是苹果粒,没有关系,味道更好;

4、搓长成小,继续揉面团,揉轻密圆,全部揉成小丸子再用手掌揉碎,表面刷上清水,撒上黑白芝麻,好看又好吃,胚出来了;

5、全部做完后松弛10分钟就可以开始烧了,平底锅不用刷油,把锅盖放在饼上用小火烧,烧到一边变色翻转翻转另一边,烧到饼凸起,两边都变得金黄酥脆即可;

我觉得油烤的蛋糕更香,有一种原汁原味的香气,但是颜色没有油烤的好,但是味道真的更好,外层焦脆,里面很软,味道更甜的苹果。

帕蒂

脆皮肉饼外皮酥脆,是老少皆宜的好意面内柔内嫩,薄而多层,风味浓郁,饼馅鲜嫩多汁,香而鲜美,酥肉糕的魅力就在于酥两个字,酥皮包裹馅料的厚度是肉糕成功的关键,皮越薄,煎炸的效果越酥脆。

面团:面粉300克,盐3克,温水170毫升

肉馅:葱1根,生抽1汤匙,胡椒粉少许,盐1汤匙

1. 先将面团混合,面粉300克,盐3克,温水170毫升,揉面团,面团变软,基本揉醒10分钟即可;

2、10分钟后要揉得光滑,把面团揉得很容易,在面团表面揉上一层食用油,醒2小时,这一步主要是为了让它的延展性更好,让面团会更薄;

3.这是我提前做好的馅料。加入一把葱花、一勺生抽、一点胡椒粉、一勺盐,搅拌均匀,调整味道。

4、面团也醒了,拿出来直接揉成小面团,擀薄,这种延展性特别好,不容易擀出来;

5. 包一大勺肉馅,把它包成包子状,捏紧它的合拢处,轻轻压一下,胚做好了,饼特别软,轻轻压一下,一切准备放松5分钟;

6、锅预热刷油,放入酥皮,表面也刷上一层食用油,用小火慢慢翻炒,频繁翻炒,翻炒至两面金黄,面皮微微隆起即可出锅;

诱人的香酥肉饼做好了,饼皮薄酥,肉馅细嫩多汁,咬一口真的很甜,喜欢吃意面的朋友赶紧尝尝;这款肉饼没有千层的多层,但皮薄馅重,更美味。趁热吃,酥脆可口,配上咸味浓汤。真的很好吃!

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