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全身是宝的菜,很多人只吃果实,其实“茎”才

你好,每个人。我是一个喜欢在厨房里研究食物的烟花妈妈。我分享简单的食材,自制的食谱,感受家的味道。天下有烟花,一日三餐,像烟花一样讲究食物的味道。全身都是蔬菜的宝,很多人只吃水果,其实“茎”才是宝!炸一炸特别好吃!

这是南瓜的季节,藤上挂满了南瓜。南瓜甜软糯,深受人们喜爱。不仅仅是南瓜的果实好吃,南瓜藤上的嫩枝让很多食客垂涎欲滴,但闽南很少有人因为没吃过而吃嫩枝,所以不知道味道如何。我在圈里看到了这种吃法,特地到地里摘了一些回来试一试,把它当沙拉吃,就算是一大盆也不够吃。

南瓜苗不仅口感鲜美、口感好、风味独特,而且营养成分丰富,富含叶绿素和多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素。对糖尿病、动脉硬化、消化性溃疡等疾病有一定疗效。

南瓜幼苗的嫩茎段、嫩叶片、嫩叶柄以及嫩花茎、花蕾均可食用。另外,南瓜苗不需要打杀虫剂,为无公害食品,近年来在市场上颇受欢迎。

南瓜苗营养价值高,在市场上并不常见,也不是特别便宜。但千万不要错过这种蔬菜,一定要买回家试试,真的很好吃。南瓜苗可以用来炒菜,也可以用来熬汤喝,还可以用来做凉菜,今天我们就来分享一下南瓜苗做凉菜。

准备材料:

南瓜苗、小米椒、蒜瓣、酱油醋、白糖

生产过程:

第一步:买回来的南瓜苗用剪刀将老根剪掉,然后将其表面的毛剪掉。将撕碎的南瓜苗放入碗中。撕的时候,把嫩枝和根分开。

第二步:将南瓜苗撕入盆中,加入适量水和盐浸泡15分钟,去除表面污垢。浸泡后用清水冲洗干净。将准备好的小米辣椒和蒜瓣洗净。加入蒜瓣和小米辣椒切成薄片。

第三步:向锅中倒入水,烧开。加少许油,先放入洗净的南瓜根,用筷子搅拌,在锅中焯水30秒,然后将南瓜芽放入锅中焯水1-2分钟,捞出放入锅中备用。

第四步:将蒜蓉泡沫、小米椒放入南瓜苗中,加入少许香油、适量酱油醋、盐、糖,用筷子搅拌,简单爽口的凉拌南瓜苗即可完成。

南瓜苗这样简单的做法,让很多人无法抗拒他的诱惑。用它来做凉菜,也可以省去呆在厨房的时间,毕竟这个炎炎夏日有点出汗,更别说在厨房做饭了,让人更无聊。

南瓜苗加工前应食用撕去表皮纤维化,用清水冲洗,轻轻揉搓几下,去除叶片表面的绒毛。主要做法是:一是将其切成寸段,加入香辛料,如油、盐、味精、青椒等,下大火油炸食物;二是将调料切碎后做馄饨、包子馅,三是将其用作凉菜。根据自己的喜好选择烹饪方法。

家里的长辈都说,口腔溃疡、牙龈出血、预防细菌感染有很好的效果,所以这个季节适量吃一些南瓜苗是不错的。

提示:

1. 烹饪前用手或刀把南瓜笋上的绒毛去掉,这样吃的时候就不会破坏南瓜的口感。

2. 把南瓜芽焯水做凉菜。加入几勺食用油,让它们保持绿色和乐观。焯水的过程不宜过长,过长可能会使它们过沸而变色。

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我是小萍,美食领域的原创作者,用日常常见的食材做出美味。如果你还在为每天吃什么发愁,不妨跟我一起讨论一下吃什么。我还会每天分享一道家常菜,不让你在吃饭的路上迷路。希望可爱的你继续关注我,喜欢我的作品,动动您丰富的小手来赞美收藏和转发,并留下您宝贵的评论,谢谢!

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