京菜里的京酱肉丝，咸甜适中，酱香浓郁，风味

2022-07-17 分类：美食 阅读()

北京酱肉片是北京的一道名菜，属于北京菜。这道菜以瘦肉为主要原料，配以甜面酱、葱、姜等调味料，采用中国北方特有的“六炸”之一的“酱炸”制作而成。吃完后，咸甜俱全，酱香浓郁，风味独特。”

今天，让我们分享一下我们的家常菜，北京酱油肉丝，分享了这么多的菜，我想我们也可以在节假日当厨师，整桌美味。

将鸡皮切成方块备用

猪里脊肉切丝，放入碗中，加少许盐

然后加入蛋清、料酒、玉米淀粉，然后用手抓牢，再加入少量食用油搅拌均匀

现在将豆皮煮熟，取出冷却

再次出锅，烧热油，捞出肉丝

锅里留底油，放两勺甜酱，再放两勺白糖入料酒、丝

翻炒至糖融化成糖浆。然后加入肉，大火搅拌，让肉裹上酱汁

然后把它倒进铺着豆皮的盘子里，撒上一点葱，漂亮美味的肉丝就做好了

拿起豆皮，在上面放上葱丝和肉，然后卷起来放进嘴里，味道很好，咸甜兼备，结合了青葱的香料和豆皮的柔嫩。你学过怎么做这种北京酱肉片吗?

老康小贴士:

1、新买的豆皮应放在冰箱内，避免氧化变色;

2、炒制时糖色一定要小火，以免炸糊;

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。