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京菜里的京酱肉丝,咸甜适中,酱香浓郁,风味

北京酱肉片是北京的一道名菜,属于北京菜。这道菜以瘦肉为主要原料,配以甜面酱、葱、姜等调味料,采用中国北方特有的“六炸”之一的“酱炸”制作而成。吃完后,咸甜俱全,酱香浓郁,风味独特。”

今天,让我们分享一下我们的家常菜,北京酱油肉丝,分享了这么多的菜,我想我们也可以在节假日当厨师,整桌美味。

将鸡皮切成方块备用

猪里脊肉切丝,放入碗中,加少许盐

然后加入蛋清、料酒、玉米淀粉,然后用手抓牢,再加入少量食用油搅拌均匀

现在将豆皮煮熟,取出冷却

再次出锅,烧热油,捞出肉丝

锅里留底油,放两勺甜酱,再放两勺白糖入料酒、丝

翻炒至糖融化成糖浆。然后加入肉,大火搅拌,让肉裹上酱汁

然后把它倒进铺着豆皮的盘子里,撒上一点葱,漂亮美味的肉丝就做好了

拿起豆皮,在上面放上葱丝和肉,然后卷起来放进嘴里,味道很好,咸甜兼备,结合了青葱的香料和豆皮的柔嫩。你学过怎么做这种北京酱肉片吗?

老康小贴士:

1、新买的豆皮应放在冰箱内,避免氧化变色;

2、炒制时糖色一定要小火,以免炸糊;

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