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山西美食“洪洞饽糕”,你吃过吗?

在山西省临汾市,洪洞人的早餐排名肯定非常靠前。刁是一种派。在洪洞方言中,“建”字读作“北”,所以就有了“刁”这个名字。这个名字可能会让你觉得它是热辣地产和糕点的混合体,但实际上它是一种派。与其他城市的馅饼不同,白糕是一种具有洪洞地方特色的地方小吃。妇女、儿童和儿童都喜欢它,因为它独特的味道。

洪洞Bo的蛋糕

虽然看起来很简单,但制作过程很耗时。每一道菜在馅料中都需要小心浸泡或油炸,而且要控制好火候。青葱在饼里做馅,棕色的是切成小块的红薯面,黄色的是煎蛋饼丝,白色的是豆腐丁和莲藕,馅里加入了盐、味精、鸡精和花椒油,虽然不用在一锅里翻炒,但拌好后馅料依然光亮顺滑,很好看。在制作过程中,一些厨师会在蛋糕上撒一层鸡蛋。鸡蛋和蛋糕会完美地融合在一起,形成一个美味的金黄色的蛋糕。洪洞雕与其他派的不同之处在于它以素为主,以肉为辅。最正宗的洪洞雕是韭菜红薯朱砂和炸豆腐丁。有的煎鸡蛋,在面团里再裹上一层蛋皮,味道更美。它的特点是外酥内嫩,香溢,食口油流。

洪洞Bo的蛋糕

虽然看起来简单,但制作过程却很耗时,每一道菜在馅料上都需要小心浸泡或油炸,并且要有合适的热度。比如,红薯粉丝用水泡的时候,最好泡到刚好用手捏掉为止。还需要掌握强度和时间和面工艺,面团需要比饺子面更柔软但更有肌肉,而且至少两个小时后好需要醒过来,因此,这样简单的食物,从准备原料到上锅,平均来说,一般需要近三个小时的时间。这就是为什么它尝起来如此独特的原因。

洪洞Bo的蛋糕

食物对人来说是最重要的,食物是人的基础姓氏是一种代代相传的饮食文化,体现了当地人的接地气和淳朴。对于思乡的洪洞人来说,家的味道也聚集在烘焙的蛋糕里。洪洞人吃饼,吃文化,味即味,味即人情;馅薄、外嫩、饼香的糕点是人们餐桌上不可或缺的美味佳肴,已有多年的历史。看似简单的馅料,折射出当地繁华生活的新气象。薄馅的饼不仅外酥内嫩,而且有很好的晋升意义。虽然食材都很普通,但洪洞人还是对烘焙蛋糕情有独钟!加上面条,这是洪洞人最喜欢的食物。朋友们,你们吃过山西菜洪洞雕吗?

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