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你说芋头香糯可口,是个软白甜,其实全身都是

在福建,芋头是很难拒绝的,如果有人投票给全国最喜欢芋头的省份,福建将是第一个给芋头命名的省份。闽南人是芋头的吃法专家,善于用不起眼的芋头做出各种美味佳肴。

永定人吃芋头子包,用土豆泥做成的包子皮,味道极好;福州人吃土豆泥,软、嫩、甜,入口即化,老少皆宜。厦门人吃烤鸭配芋头泥,并不可爱,而是芋头泥和鸭肉相得益彰。

芋头很好吃,但不漂亮。我们现在所说的芋头味,看起来是淡紫色的,其实是用紫色的土豆染成的。芋头本身是灰白色的,做成芋头包和芋头泥后,不会变成可爱的淡紫色。

我们以为又软又白又甜的芋头实际上是灾难的来源。为了保护自己不被吃掉,芋头进化出草酸盐、蛋白酶和皂素,这些物质会刺激皮肤,引起瘙痒,先是苦味,然后是舌头刺痛。

这些反应你熟悉吗?是啊,中毒看起来就是这样。芋头通过在皮肤上涂上有毒物质来保护自己。当你不小心摸到芋头的皮,发现它很痒,你知道你中毒了。

不过,不用太担心,芋头是一种软白甜小可爱,即使有毒,也不有毒。用流动的水清洗发痒的皮肤,一段时间后会缓解瘙痒症状。如果不小心吃了一口芋头皮或生芋头,那么要多喝水,反应严重要去医院。

芋头是植物界的河豚。它的整个身体都有毒。我们常见的芋头是整个芋头植物的块茎部分。它毒性较小,易于破坏。加热或流动的水可以降低毒性。芋头的叶子和茎是不能吃的。它们毒性很大。这不是你躺在家里就能解决的问题。

追溯中国吃芋头的历史,你会你会发现芋头虽然危险,但很快就被人类驯服了。据说芋头和山药是亚洲人最早的食物,以至于亚洲人很重视这两种淀粉类食物,许多中国人主要靠芋头生存。

但芋头的毒性真的是不可小觑的,所以说其种类的出现,我们要注意整个天南星科都是“毒”的,很多物种吃到死,都属于“可以吃,但一生只能吃一次”的那种毒性。所以如果你看到像芋头的东西,不要碰它或吃它,除非它是加工过的。

芋头最好的朋友,木薯,是一种很容易被忽视的原料。在非洲,它是救命的主食。木薯粉在中国很常见。奶茶店的珍珠、芋头丸子、阿达都是用木薯粉做的。它们晶莹剔透,口感细腻。

但是生木薯绝对不能吃。即使是烹饪技术简单到燃烧木薯的非洲朋友,也会将木薯烤熟或捣碎成泥,放入锅中煮沸,直到拉出,以确保木薯的毒性被加热到消失。否则,谁吃谁先走。

太郎的另一个好朋友——魔芋,更让人想不到它的真实身份,竟然也是“毒王”。魔芋以前没有加工过,长得特别霸道,一看就是有毒商品。我们在市场上看到的魔芋,都是送到工厂加热、深加工后的产品。

因此,虽然芋头纯净、甘甜、粘稠,但为了不被食用,它已经演变成一种有毒的产品。事实证明,人类很擅长使用工具来清除火中的毒素。但你买芋头的时候,记得让小贩帮你剥芋头皮。不要自己动手,那会让你的手发痒。

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