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饭店“最干净”的5道菜,可以放心点,厨师也爱

餐厅“最干净”的5道菜,可以放心点餐,大厨也爱吃,早知早受益

我们都喜欢去餐馆吃饭,毕竟,厨师很好,菜很好吃,很好吃。在过去,当条件很差的时候,人们只关心他们是否能吃饱,这是最重要的事情。但是生活水平提高了,人们更关心它是否干净和味道好。

酒店里的食物,正式点也可能比较干净,对食材的加工比较仔细。但餐馆,尤其是便宜的餐馆,往往客流量很大,对待食材往往不那么仔细。

由于食材消耗大,大部分菜品都不太干净,经常在新闻中看到餐厅卫生不达标的报道,那么餐厅有没有干净的菜品呢?

B:不,有些食材是特别的,餐厅要小心处理。否则,菜就会非常难吃,顾客品尝的时候就会知道,这将破坏餐厅的品牌。

今天就给大家分享5道非常干净的菜,让大家外出就餐时放心。厨师也爱吃。

鲤鱼豆腐汤

很多人喜欢喝鱼汤,最有名的是鲫鱼汤。鲫鱼营养丰富,味道鲜美,最适合炖煮。合格的鲫鱼汤,汤必须白奶,无异味。鲫鱼的腥味主要来自血,如果烹调时不清洗,汤会变黑,鱼汤也有很好的腥味。

通常厨师会将血冲洗干净,有的甚至会将其浸泡,这样汤就会呈乳白色,没有任何腥味。鱼汤的味道清淡,如果有鱼腥味,喝一口就知道了,所以厨师不敢偷懒。

2、酸辣土豆丝

酸辣土豆是一道很受欢迎的菜。它又酸又好吃。它很脆,可以在一道菜中杀死两到三碗米饭。

土豆是比较干净的蔬菜,剥皮的土豆丝只带一点淀粉,看看餐厅,土豆丝都带着清晰的气泡,它确实很干净。你用坏土豆吗?像腐烂的绿土豆?这样的土豆有一种奇怪的味道,腐烂的土豆发臭,青涩的土豆发麻,也会影响菜的味道。

而且土豆是消耗量比较大的食材,一般都是很新鲜的,批发比较便宜,酒店也不会用坏的土豆。

3、肝中心

露甘健口感滑嫩,口感鲜美,有抗雾霾清肺的功效,餐后还配酒。猪肝是猪的排毒器官,含有很多毒素,气味也比较大,如果不清洗干净,吃下去会对人体有很大的危害。

吃出问题,酒店承担不起这个责任,所以猪肝一般会经过清洗、浸泡、腌制,去除毒素和腥味,炸猪肝鲜嫩可口。所以猪肝菜在餐厅里可以放心点,包括白切肝、炒肝等。

4. 豆腐和葱

葱豆腐是一道凉菜,很适合配酒,吃起来很爽口,香喷喷,味道鲜美。

这道菜的做法很简单,就是豆腐加葱、盐,一拌就行了,要求一定要用新鲜的豆腐。如果豆腐不新鲜,闻起来会很臭,吃起来会很粘,吃起来会有问题,所以很干净。

5. 蒸鸡蛋奶沙司

餐厅里的蒸鸡和蛋奶有很多种,如卡特琳蒸蛋、蟹肉蒸蛋、肉丸蒸蛋、虾仁蒸蛋等。它们都很好吃。蒸鸡蛋羹味道鲜美清淡,如果食材不新鲜,肯定会影响鸡蛋羹的口感。

餐厅的鸡蛋消费量大,也没有坏鸡蛋的问题,其他食材也很新鲜,无非是冷冻的,还比较干净,所以蒸鸡蛋羹也可以放心点。

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