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“六月初六吃三宝,日子添财又进宝”,三宝指

农历六月初六,又称“洗晒节”、“天节”、“味新节”,是中国的传统节日。

说到传统节日,有人可能会问:吃什么?

仔细想想,问这个问题并不是没有道理的。自古以来,中国就是一个爱吃的国家。无论什么节日,食物都是不可或缺的。

端午的粽子、中秋的月饼、元宵的粽子,那么在6月6日这样一个吉祥的日子里,又应该搭配什么样的食物呢?

俗话说:“六月六日吃三宝,天加财加金宝”,三宝指的是什么?让我们一起来看看吧!

第一宝:鲜面

六月初六也被称为“长新节”。“长新节”意味着品尝新食物。人们通常在这一天吃用新小麦做的新鲜面条。甚至家里的牲畜也会得到一顿“新饭”。

炒面面条

1. 准备一盘新鲜的面条。取一把新鲜长豆角,洗净切小块备用。一份豆芽,备用。

取一块猪肉,切成薄片,放在碗里。半根葱斜切成片,姜片切成片,一起放在盆里。我去拿几个红辣椒。

2、锅中放入一汤匙食用油,平底锅倒出油,加入一汤匙冷油,将肉片放入锅中快速翻炒几下,翻炒至肉片变色后,再放入葱、姜和干辣椒,开小火快速翻炒,翻炒出香味即可。

3.锅中加入少许蚝油,翻炒几次。放入豆芽和长豆,翻炒一分钟,然后从锅中倒入两汤匙水。

调味:盐5克,十三香2克,味精3克,老抽3克,用勺子搅拌几次使调味料融化,转中火煮2分钟。煮熟后,取出装饰,备用。

4. 用一汤匙食用油将锅重新加热,再次滑动锅,然后加入少许冷油,放入生面,摇晃锅,将面条加热均匀。

用勺子轻轻地把面条压扁,摇晃锅一分钟,从侧面淋上一点更亮的油,把面条煎到一边金黄,把锅翻转到另一边,继续摇晃锅。

小火煮另一面至金黄色,然后放入一半配菜,翻锅,把另一半配菜倒在面条上,把剩下的汤倒在上面。

5. 盖上锅盖,转火炖5分钟。这个时候一定要稍微翻动炒锅,让面条均匀加热,防止面条粘锅。

5分钟后,取下锅盖,用筷子将面条掰碎,搅拌几次,使其与装饰充分结合。最后,滴几滴香油,再翻炒一遍。关火,把面条盛到盘子里。

第二宝:吃包子

民间流传着“六月六日一大碗包子一大块肉”的说法,意思是在六月六日家家户户都要吃包子,到处都是包子的味道。

葱肉包子

1、取一个小碗,放入1颗白糖,加入适量热水,用筷子搅拌,再加入少许冷水,搅拌均匀。

2、准备一个盆和面,在里面倒入1公斤面粉备用,放入5克酵母粉、3克无铝泡打粉,然后倒入刚才的糖水,加水搅拌,搅拌成面粉,再揉成光滑的面团,揉好后盖上一层塑料薄膜,放在一边醒半小时。

3、准备馅料:姜一片,切成姜;葱1段,切成葱花,一起放在盘子里。

取出一个干净的拌盘盆,事先准备好400克左右的肉末,倒入拌盘盆中,加入盐、鸡粉、十三香辛料、味精、生抽、老抽、蚝油适量。

搅拌均匀,加一些水,不停搅拌,加入姜,搅拌均匀。最后,加一点香油调味,然后加入葱花,搅拌均匀,就完成了。

4. 30分钟后,面团就做好了准备好后,移到砧板上,撒一点干面粉,揉成长条,用刀从中间切开。

再揉成几条细条,拖成大小均匀的面,撒上一层干面粉,为防止面团粘在案板上,先用手将面面按平,再用擀面棍擀成圆皮。

5、全部擀开后,拿起一个面团,用勺子把馅料放在面团中间,从侧面捏紧、拉伸、折叠,做成包子的形状。

面包全部烤好后,用保鲜膜盖住,醒10分钟。

6、先准备一个蒸笼,大火烧开,待水开后,将炉排上方的水控关掉,刷上一层植物油,防止包子与锅一起,然后将包子放在炉排上,盖上锅盖,换中火连续蒸20分钟。

等时间到了,先关火,静置一分钟左右,再掀开锅盖,取出包子盛在盘中。

第三宝:吃羊肉

“六月六日,吃羊肉”,我国有很多地区都有六月六日,吃羊的习俗,尤其是徐淮地区,直到这一天家家户户都喝羊汤,吃羊肉。

葱爆羊肉

1. 准备半斤羊肉,洗净,用刀切成薄片,放入盆中备用。将姜片切成姜粉,放入盆内,加一勺盐,少许料酒半勺水,用手抓几下,将姜汁捞出。

少量大蒜,切成蒜片,放入小盆中,加入少许陈醋、香油,用筷子搅拌,备用。

取出一个小盆,用漏勺滤出姜,放入盐、胡椒粉、料酒、白糖各适量,加入两勺玉米淀粉,用筷子搅拌,搅拌成淀粉糊备用。

2、到羊肉锅中加入适量生抽,老抽少许,用手搅拌均匀,再加入刚刚调好的淀粉糊,用手顺时针搅拌,第二次加入淀粉糊,再次抓匀,再打匀,加入适量植物油,抓匀,防止肉粘在一起,放一边腌制10分钟。

3、青椒半根,红椒半根切成菱形,一起放在盆里。把葱切成对角线,放在盆里。

4. 锅中加油,将油温调至4入旺火,将腌好的肉放入锅中,用筷子快速滑动防止肉粘连,如肉变色,约40秒,关火出油控。

5,加一点油入锅,生姜片搅拌几次,炸洋葱片软后,加入少许酱油色的汤,搅拌几次,然后把羊排锅中,中火,搅拌20秒钟,把大蒜醋,搅拌均匀,绿红辣椒,绿辣椒炸破,你可以把火关掉,然后盘子在桌子上吃。

6月6日以后,日子过得更顺利!记得吃“三宝”,健康和财富不会跑掉!

(编辑:明明)

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