简单的10道家常菜，营养可口又好吃，拌上两碗白
大家好，欢迎关注我的美食自媒体，我是美食领域锦秀V山东:“专注美食，让生活更有趣。”今天我给大家带来了几道自己做的菜，这些菜也很受欢迎，很常见。每天用常见的食材，做出最美味的饭菜。我也希望今天的食物能让你开心一整天。
山药排骨汤
材料:排骨500g、山药半颗、枸杞适量、胡萝卜一颗、姜适量、料酒1茶匙、白醋几滴、八角1颗、盐适量。
实践
排骨1个500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜1个，姜片适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角1个，盐适量。
2. 山药洗净，去皮，切成滚刀片备用;胡萝卜切成滚刀片。
3.放半锅水，放入洗干净的排骨，大火烧开，这时汤面会出现一层泡沫，这是煮出的血，关火，捞出排骨洗净。
4. 砂锅中放入适量水烧开(一次足够，中途不要再加水)，将排骨和姜、料酒、八角放在一起，大火烧开后转小火。
5. 这时加几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙进入汤中，还可以让汤变得更美味。别加太多醋，否则排骨会坏的。
6. 炖一小时后，加入山药和胡萝卜，再炖一小时，加入枸杞和盐调味。
火把脂肪
原料:
肥牛400g，青红辣椒30g，洋葱30g。
成份:
刀口辣椒、孜然粉、盐、料酒、味精、玉米淀粉、色拉油适量。
方法:
1. 肥牛切成大块，加入盐和料酒腌制5分钟，再加入少许玉米淀粉，与竹签拌匀。
2. 炒锅洗净油至50%热，然后蘸上肥牛串煎至熟，沥干水分。
3.锅中留少许油，加入青椒、红椒、洋葱、孜然粉和餐椒炒香。加入炒牛肉串和少许味精。
煮熟的鸡
材料:黄鸡1只，葱姜少许，盐少许，料酒，生抽，香油，白糖，一盆冰水。
实践
1. 三黄鸡洗净，葱、姜切段备用;
2、将鸡肉放入锅中，浇上清水，放入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖5分钟，再关火炖20分钟;
3.将鸡肉取出，放入冰水中浸泡冷却，然后切成块。
4. 用鸡汤、生抽、白糖、葱和姜做成酱汁，蘸着吃。
的豆腐
豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱
豆豉，盐，水淀粉，葱，胡椒粉，姜
1. 猪肉洗净剁碎，豆腐切成块，用淡盐水浸泡10分钟，去水控水，葱姜剁碎，郫县豆沙切细。
2. 用热油炒香葱姜，放入肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味后，加入豆腐、水、生抽和白糖，五分钟后加入胡椒粉，调浓浓汁，关火即可食用。
凉拌金针菇
准备:金针菇、胡萝卜、生抽、醋、盐、香油、大蒜、辣椒油、耗油
1. 将金针菇去根并清洗干净。胡萝卜洗净切丝
2. 锅中水烧开后，放入金针菇和胡萝卜，烫约30秒。然后放入冷水中，冷却后取出沥干水分
3.准备一碗做酱汁，加入蒜末、少许盐、生抽、醋和少许蚝油，再加入少许香油、适量辣椒油搅拌均匀
4. 沥干金针菇和胡椒粉将萝卜放入碗中，加入酱汁搅拌均匀(加入芹菜叶或香菜装饰)
焖大虾
配料:虎虾(或底虾、海虾)500g;姜;洋葱;1瓣蒜;5个干辣椒;盐;淀粉1汤匙;生抽;老烟;糖;料酒;豆沙1汤匙;花椒。
实践
1. 虾仁洗净，去须，开背去泥纹。
2. 姜、葱、蒜及干辣椒切丝。
3.加入少许料酒、盐、糖、蒜和一勺淀粉，腌虾30分钟。
4. 烧热炒锅，下油，烧热后加入姜丝、青葱、花椒和干辣椒炒香。然后加入一勺豆瓣酱，翻炒至出油。
5. 将腌好的虾放入锅中翻炒至虾壳变棕。加入1汤匙料酒，2汤匙生抽，1/2汤匙老抽(如果你喜欢深色，可以加入1/2汤匙老抽)，1汤匙和1/2茶匙糖。
6. 要不时煮几下以防粘在一起，直到酱汁干了，就可以上桌了。
肥肠炖土豆
材料:肥肠1000克;姜6片;花椒30个;蒜6瓣;生抽2汤匙;料酒2汤匙;土豆2个;干辣椒5个;糖15克;盐一勺;蒜苗适量;洋葱一半;豆沙1汤匙
实践
1、将大肠用盐反复揉搓
2、加半碗面粉搓干净
3、正反面洗净，再用醋搓一搓，最后再用食用油(去味)。大肠在沸水中煮5分钟，同时切土豆、洋葱和大蒜。
4. 锅中加入食用油，烧热后加入豆瓣酱炒30秒。加入肥肠、姜、红椒，再翻炒三至五分钟
剁椒蒸蛙
材料:新鲜青蛙200g，辣椒碎30g，姜，青葱10克，花生油30克，味精10克，玉米淀粉10克，胡椒粉少许。
练习步骤:
1、准备食材，蛙皮、杀净、姜切米、葱切花，加入切碎的胡椒粉、味精、玉米淀粉、姜米拌匀，放入盘中;
2. 蒸锅加水烧开后，将青蛙放入盘中，大火蒸7分钟后捞出，放入葱花和胡椒粉，锅中油煮开，倒入青蛙中。
韭菜豆芽
配料:韭菜、豆芽、盐、食用油
实践:
1、韭菜洗净，用盐水浸泡十分钟，再用清水冲洗干净，沥干水分，切成长段。
2. 将豆芽洗净，用盐水浸泡10分钟后冲洗干净。把水放进锅里再煮一遍。
3、热锅，凉油，放大蒜翻炒出香味。然后放入豆芽，快速翻炒20秒左右。你不用炒太久。它们已经焯过了。
酸菜鱼
材料:草鱼1条、酸菜1包、泡椒、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉、白糖、鸡精、料酒、白醋、鸡蛋、淀粉
1、准备一条草鱼，将草鱼的内脏、鳃等不能吃的东西，全部清洗干净，再清洗干净。
2、然后，从鱼尾开始，切成两半，将鱼头、鱼尾切掉，再将两片鱼肚上的刺，全部去掉，然后对角线，切成薄片，放入碗中。如果真的很麻烦，我们还可以用巴沙鱼代替草鱼，直接切成片，很方便。
3、把鱼放在碗里，如果你直接喜欢这个锅，它肯定会碎的，所以要把鱼片做得更结实，这里要多做1个步骤，那就是腌制鱼片。鱼中加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉，腌制10分钟。
4、一条鱼、将头、骨、尾切成小块备用。接下来我们准备一袋酸菜，洗净，拧干水分，切成块。泡椒、干椒、葱姜蒜等调味料也切好，备用。
5. 锅中烧热油，放入姜、蒜、泡椒炒香。然后将酸菜倒入锅中炸出香味。然后，倒入清水，放入鱼头、鱼骨、鱼肚，再加上适量的盐、糖、白胡椒粉、白醋、料酒，煮一段时间。
6、如鱼头等东西，煮好后，可以拉出来，然后我们继续在锅里熬汤，然后就可以把鱼放进去了，锅里一片一片的，鱼很薄，容易煮熟，所以放进去煮一会儿，看到白了，就可以关火了。
7、关火后，将所有东西放入锅中，全部放入鱼头、鱼骨、鱼尾，再放入葱花、干辣椒、花椒上面。烧热锅，倒入食用油，搅拌调味料的味道。酸菜鱼做好了。
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