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石家庄牛肉板面是特色,笑话,来安徽品尝正宗

安徽牛肉面在石家庄很受欢迎,这经常让人质疑“安徽”这个汉字是否可能不是地名,而是一个商标,比如我给我的狗取名叫“小猫”。当然,这只是开玩笑,虽然石家庄的安徽板都被贴上了“正宗”二字,但真正的安徽板产地其实是安徽。

就像肯德基到中国也走了本土化路线,安徽盘面翻山越岭来到石家庄,它们在色泽和香味上也有当地特色。从外表上看,石家庄的面条是一种粗壮的面条,在油腻的汤底加上牛肉和蔬菜。现在人们多吃内容丰富的肉类、蔬菜和豆制品、红烧蛋、火腿肠等食材。

虽然安徽盘面的发展可以说是在石家庄,但原产是安徽太和县,而它的前身是羊肉盘面,起源时间据说是三国时期,发明者是张飞。张飞是一个口味重的人,不喜欢口感软,汤汁清脆少水的面条,厨师会在案板上按筋做条,并把香草和羊肉炖在一起,羊肉面条由此而来。

也许是因为安徽特色食品太多了,板面在各个城市的大街小巷都很难找到身影,从合肥到黄山,从亳州到安庆,上下青翠下黄泉,两茫茫都看不到,只有到阜阳市太和县,才能吃到安徽板面中最正宗的小县城——太坂1号。

2015年5月,太和县第四批国家级非物质文化遗产名录公布,太和县制版技艺被列入第四批国家级非物质文化遗产名录。2018年11月,安徽十大地标美食揭晓,太和盘面入选安徽十大美食。

太坂1号店的装修是现代与传统相结合的方式,或许也代表着传统盘式食品改良给人的外观。走进店内,高大的空间让人感受到明亮的视觉,红色的灯笼营造出浓浓的古意,现代的灯光将店内明亮大气。

开放式厨房使用餐者视野开阔后台操作,厨师着装统一,后厨整洁明亮干净。

优质面筋面粉根据季节温度的变化配以不同比例的盐和面团,手工打制的技法得以传承,煮出来的面条坚固、坚韧、有嚼劲。

木板宽度为两指,用一抖就能弹起来,足以看出它的韧性。

这汤看似简单,但内容丰富。除了主角肉,它是用32种香料按照独家秘方腌制24小时,然后用18种调味料手工翻炒,最后配上青菜和蘑菇。

一碗面端上桌,闻香入鼻,垂涎欲滴。

白面,青菜,清汤头,再加上干椒的红色,让这碗面条口感鲜美,健康营养,爽口细腻。

煮熟干净表面润滑,没有过多的油和水,吃完面再喝汤,香味十足,把原来的汤变成原来的食物,很舒服。(欢迎您在评论区点赞并留言。更多精彩内容,请关注/失败进士)

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