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面包机别闲置,教你做全麦面包,营养好吃无添

面包每周都会做,而且是用烤面包机的按钮做的。刚开始学烘焙的时候,我从一键烤面包机变成了一键烤面包机+烤面包机,现在我又回到了开始的地方,就是因为一键烤面包太好吃了,我觉得它甚至比面包店里的切片烤面包还要好吃。自己做面包,没人会添加改良剂或防腐剂,没有添加剂,只要你有一个托盘和食材,你可以随时制作。

夏季温度较高,用面包机做面包时要特别注意冷却的问题。因为往往面包粉在面包机的桶里搅拌的时候就已经开始发酵了,过早发酵,高筋面粉的强度就会被破坏,导致面包无法成饼。所以当我在夏天做面包时,我会把烤面包机、面粉、鸡蛋和牛奶冷藏至少两个小时,以最大限度地减少高温的影响。夏天用烤面包机做面包时也要格外小心。这比在烤面包机上放冰袋容易多了。

我喜欢小麦浓郁的香气,所以我做了很多全麦面包,吃起来更健康。烤面包机全麦面包的食谱分享给大家,家里有烤面包机的同学们不要闲着了,第二天再做一个大面包,一顿家庭早餐就完成了,好吃又省事。

烤全麦面包

【配料】:高筋面粉125克,全麦面粉125克,牛奶120克,玉米油20克,鸡蛋1个,盐3克,糖30克,酵母3克(所有配料加倍制作一桶大面包)。

(具体实践):

1. 所有材料和烤面包机桶都需要冷藏。

2. 这是我用的面包粉。你也可以根据自己的喜好选择其他面包粉。

3.把牛奶和鸡蛋放进烤面包机的桶里。先放液体,再放固体,这是规则。

4. 在烤面包机的一角加入3克盐。

5. 把糖放在盐的另一边。盐抑制酵母发酵,而糖促进酵母发酵,所以要把两者分开。越远越好。

6. 然后加入20克玉米油,可以用等量的黄油代替。

7、把面粉放进去,尽量盖住液体。然后在面粉中间挖一个孔,把酵母放进去。酵母不能与液体接触。

8. 然后开始面包机的和面工序,先揉好面团,或者直接开始做面包的工序。

9. 因为我做全麦面包,所以我经常使用全麦面包计划。

10. 这是面包机混合的面团。这个时候可以把面团拿出来放回去一点。

11. 步骤完成后,立即将面包取出,晾凉后切片。

下面是两张双层面包的图片:

[成诗有词]:

1、用面包机做面包时,要注意出料顺序:先液体后固体。

2. 夏季温度较高,所以烤面包机桶和所有原料必须提前冷藏再利用。

三餐四季,温婉有趣,无愧于世,未来可预见。我沉默成一首诗,做一个简单生活像简单做饭的女人。擅长用最简单的食材用最简单的方法做出最好的味道,如果你也喜欢这样的生活方式和饮食理念,不妨关注我!

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