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全球四大名菌之一,有奶香味杏仁味,7月就能采

6、7月份,天气一天比一天热,在30多度的高温下,还不时地下几场大雨,这样的天气最适合在森林里繁殖野生细菌。

这个季节一定有很多住在附近山上的人去采蘑菇,在树林里的黄杉木菌可以摘一大桶,同时还有清头菌、珊瑚菌、牛肝菌等可以摘到各种可食用的野生菌,人们不仅可以是蘑菇的瘾君子,还可以拿吃过的蘑菇卖掉,以此为生。

现在已经是7月了,许多蘑菇都进入了它们的最后一个季节,但世界上最著名的四种蘑菇之一即将被采摘。

蘑菇不仅颜色金黄,而且还有非常浓郁的奶香和杏仁味,深受世界各地的蘑菇爱好者的喜爱。这种蘑菇叫“鸡油菌”。它广泛分布在世界各地,我们在中国也有。你知道吗?

鸡油菌这个词在中国并不常见,人们更喜欢叫它黄单胞菌。与市场上常见的黄杉真菌相比,鸡油菌的颜色是金色的。它在树林中很显眼,可以立即找到。黄鸡油菌的颜色更橙色,冠层更圆,而鸡油菌的冠层像一朵边缘不规则的花。

通常我们在中国发现的鸡油菌不是很大,为什么?主要原因是国内民众寻找野生细菌的热情太高,等到它长得很大才可以采摘,所以看不到特别大的鸡油菌。

在国外,在森林覆盖率高的国家,如西欧和北欧,鸡油菌可以生长得特别大。一些住在北欧的中国朋友去森林里采集鸡油菌。他们经常看到一片片金黄的鸡油菌,大到挑不出来。

这只能说,国外土地稀疏,采菌子的人少,国内菌子太多,有时不容易找到一个人少菌子多的地方,一旦别人知道了,第二天早上就可以消灭掉。

鸡油菌在该国许多地方都有发现秦岭、湖南、云南、贵州等地都有,其实这类菌类它更倾向于偏暖偏冷的气候,在20多度的时候最适合它生长。

但它的菌丝需要高温和雨水才能生长,所以第一批鸡油菌可以在7月采摘。它的生长季节很长,从7月持续到9月,可以断断续续地采摘鸡油菌。

很多人喜欢吃鸡油菌,主要是因为它独特的味道。每一种蘑菇都有不同的味道,鸡油菌是最顶级的,有一种很好的乳白色的味道,还有一种成熟的杏,有人说是杏仁味的。

这些都是非常好的食物香味,事实上,蘑菇可以有这么多的好味道,足以让人流口水。它与松露、松茸和牛肝菌一样,是名副其实的四大菌类之一。

那么鸡油菌是怎么吃的呢?炒、煮、炖都可以,它属于比较有嚼劲的木耳,随意和辣椒炒都很好吃,很是一顿饭。吃不完的鸡油菌可以加工后晾干,或者晾干后,留着其他季节炖着喝,也很好吃。

你吃过鸡油菌吗?你觉得鸡油菌好吃吗?欢迎消息交换!

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