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给孩子做这10道超好吃的下饭菜,荤素搭配,营养

大家好,欢迎关注我的美食自媒体,我是美食领域锦秀V山东:“专注美食,让生活更有趣。”今天我给大家带来了几道自己做的菜,这些菜也很受欢迎,很常见。每天用常见的食材,做出最美味的饭菜。我也希望今天的食物能让你开心一整天。

鱼头虾干锅

材料:鱼头300克,虾200克,蒜头50克,干锅酱50克,干辣椒20克,盐5克,料酒,味精,干玉米淀粉,青椒油,红油,植物油。

实践:

1. 鱼头切段,虾仁从后面一根一根切。将鱼放入盆中,加入少许盐和料酒调味,再加入少许干玉米淀粉,放入油锅煎熟,捞出备用。

2. 洗净锅放入适量植物油和红油、大蒜、干辣椒和花椒蒜,放入干锅酱汁炒几下,再放入鱼头和虾仁,加入盐、味精和青椒油炒匀后盛满干锅。

花生酱猪蹄

材料:

猪蹄2只,花生200克,小葱2根,姜,干胡椒粉,酱油,糖,盐,食用油

实践:

1. 猪蹄去毛(用火,把松香拔出来)洗净,切成小块,放入沸水锅中煮5分钟左右,捞出,洗净,沥干备用。青葱切青葱,干辣椒切两半。姜切片备用。把花生放在水里煮开备用。

2. 取一砂锅(因为砂锅受热更均匀,出锅后肉味更鲜美),在冷锅中倒入适量食用油,开小火,待油热,葱、姜片、干辣椒段变香后,倒入3碗水煮沸。

3.然后加入煮好的猪蹄和准备好的花生。然后放入半碗酱油,两勺糖,适量盐煮开,盖上锅盖,转小火继续小火煮1小时左右,待汤汁变浓时关火继续小火煮20分钟左右铃声响了,就可以从锅里拿出盘子开吃了。

豆腐贴烤鸭

配料:鸭肉、腐竹、八角、桂皮、月桂叶、花椒、冰糖、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽

实践:

1. 鸭洗净切段,姜切段,葱切段,干辣椒切丝

2. 腐竹用清水洗净,泡软后捞出切段。

3、锅中放入适量水,鸭肉放入姜葱段几片,再加入少许料酒,大火,焯至鸭肉变色用漏勺捞出,用清水清洗表面血沫,沥干水备用。

4. 锅里放一点油,加热。加入八角、桂皮、花椒,用小火炸出香味。

5. 加入一勺料酒翻炒均匀,再加入干辣椒、姜、蒜、月桂叶、冰糖、盐、一勺老抽和两勺生抽翻炒均匀,直至鸭块上色。

6. 倒入未盖住材料的热水,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮20分钟。

7. 加入腐竹,翻炒均匀,继续煮5分钟至汤汁几乎干透。加入葱花,搅拌均匀。

桂花红烧肉

材料:猪肘1只、红酒100克、桂花酱25克、葱段、姜片、精盐、花椒、八角、月桂叶、糖色嫩嫩、白糖、味精、高汤、湿淀粉、色拉油适量。

练习步骤:

1. 猪肘去骨后洗净,放入放入花椒、八角、月桂叶的高压锅中煮15分钟左右,取出猪肘,切成3厘米见方的块状。

2. 锅中放少许油,翻炒葱姜片。加入适量高汤,加入软糖色、红酒、胡椒粉、白糖和味精。

3、加入桂花酱,翻炒好,出锅装盘即可食用。

大盘鸡

材料:鸡腿2只、土豆2个、灯椒1个、红椒1个、洋葱1/2个、油、盐适量、姜3块、胡椒粉15个、大料1个、月桂叶2片、啤酒500Ml、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、干辣椒5个、郫市豆瓣酱2汤匙

实践:

1. 准备好所有的食材并彻底清洗。马铃薯去皮洗净。把土豆切成大块,把灯笼椒、红辣椒和洋葱切成片。

2. 锅中加水,将鸡块用冷水焯水。水开后撇去浮沫,将鸡块彻底焯水。

3.烧热油锅,放入姜片、蒜、花椒、大料、月桂叶和干辣椒炒香。加入豆瓣酱炒至红油。

4. 加入鸡块翻炒均匀,倒入啤酒,加入适量热水(鸡块不要超过)、酱油、糖,大火烧开,转小火小火煮15分钟。

5. 加入土豆块,继续小火煮,土豆块小火煮熟后,加盐调味,加入甜椒、红椒、洋葱,翻炒均匀,盛出。

芹菜菇菇

食材:芹菜半根、火雀菇一袋(200g)、枸杞子20粒、食用油1/2汤匙、盐1.5茶匙(分两种用途)、香醋1茶匙、香油1/2茶匙、鸡粉少许

实践:

1. 将金针菇去根,撕掉。将芹菜从上往下剥去外筋,清洗干净。

2. 芹菜切成三段,长度与金针菇大致相同,然后切丝。

3.在平底锅中烧开水,加入1/2汤匙食用油和1茶匙盐,然后将芹菜焯水3分钟。取出后立即用冷水排水。金针菇焯水1分钟,捞出沥干水份。枸杞在开水中浸泡一会再洗净。

清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼一条,姜丝,葱花,酱油蒸鱼

1. 去除鲈鱼上的黏液、黑色薄膜、血块和鳞片。

2. 栖息在结束放在盘子上,放入蒸笼,大火蒸8分钟。

3.鱼蒸熟后,把水沥干。

4. 将姜丝和葱丝铺在鱼肉上,淋上蒸鱼酱油,再淋上热油。

大蒜炒红薯叶

材料:红薯叶1把、蒜末、小米椒1个、生抽1汤匙、蚝油少许、油盐少许、水淀粉少许

1、清洗红薯叶,注意红薯叶的茎也可以吃,味道也很好,所以如果我们买的时候带着茎,那么千万不要扔掉。

2. 烧热锅,倒入食用油,放入蒜末和小米椒炒香。然后将红薯叶放入锅中,快速煎半分钟左右。

3.然后加入生抽和蚝油,继续大火翻炒10秒左右。最后加少许盐翻炒出香味。

4. 最后在锅边淋上少许水淀粉使酱汁更浓稠,让香味包裹住红薯叶。

手撕鸡

配料:嫩鸡、老抽、生抽、盐、糖、料酒、姜片

实践

1. 准备一只嫩鸡,彻底洗净。

2. 在鸡肉上轻轻抹上盐,塞进两片姜,静置五分钟。

3.准备一个容器,放入1汤匙老抽、1汤匙生抽、少许盐、1汤匙糖、料酒、一个瓶盖,拌匀;

4. 3均匀涂在鸡肉上,腌制20分钟;

5. 在电饭煲底部放一块鸡油(食用油也可以),将葱姜片铺在锅底。

家庭式宫保鸡丁

材料:鸡胸肉250g青红椒4个炒花生米50g青葱2茶匙(10g)姜末1茶匙(5g)蒜末1茶匙(5g)花椒15个干红椒6个盐1茶匙(5g)料酒1茶匙(3g)干淀粉1/2茶匙(3g)米醋2茶匙(10g)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15m)L)白糖2茶匙(10g)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)

实践:

1. 鸡胸肉切成1cm的小块,加入盐(1/2茶匙)、料酒和干淀粉,搅拌均匀,腌制5分钟。葱切成比鸡肉小的块,葱和姜切细。切青椒和红椒。

2. 将蒜、葱、姜放入碗中,放入盐(1/2茶匙)、糖、米醋、酱油、水和水淀粉,备用。

3.烧热锅,加油,加少许香油,待油凉后,加入辣椒,待辣椒入味,颜色稍深,放入干辣椒至香。

4. 放入鸡丁翻炒至变色后,加入青红辣椒翻炒10秒,倒入备好的酱汁翻炒1分钟,倒入炒好的花生米。

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