http://www.apdjy.com

十几分钟炒一锅,有肉有菜也有面,不用在厨房

离家不远有一个小酒店,主要的家常饭,如炒面、炒饭、炒饼、最简单的小烹饪,例如黑宫爆鸡丁扣肉木须肉,如大量的负担得起的和附近的居民往往是懒得做饭,将前往的小餐馆,更容易炒面,还送一碗紫菜虾皮汤不要钱,有点“奢侈品”,一个或两个小炒菜,然后一碗米饭,几十元就能吃好。餐厅的老板是一个又高又瘦的女人,总是拿着小本子和笔,靠在内门记账,没有先进的电子设备,全靠她记下来。有两个厨子,一个年轻一些,一个年老一些,分工明确,都在灶台前忙个不停,可见店里生意红红火火。

我也是店里的常客,后来搬得越远,到的自然就越少,所以时不时会怀念那种味道。炒面要好吃,要有同样的味道,而且不能混在一起。其实我偷偷告诉你,没有困难!炒面食谱,分享给大家。

炒肉丝面

【食材】:瘦肉100克,面条200克,上海绿1片,绿豆芽200克,葱姜蒜适量,酱油2汤匙,淀粉少许,油、盐适量。

【具体制作步骤】:

1、猪肉丝、盐、酱油、淀粉抓匀,再淋上油继续抓匀,腌制一会儿备用。

2. 将面条煮熟后捞出,立即放入冷水中冷却,以确保面条根部不粘锅。

3.锅中烧热油,迅速将腌好的肉分开,放入葱、姜、蒜炒香。

4. 加入上海绿,快速翻炒至变色。这里一定要用火,防止青菜从水里冒出来。

5. 加入绿豆芽,继续翻炒几秒钟。

6. 倒入煮熟的面条,加入盐和酱油。

7、快速翻炒均匀即可关火。整个过程很快几分钟后,一盘香气扑鼻的炒面就做好了。如果吃完早饭不讨厌生蒜的味道或者不用上班,可以在面条出锅前撒点蒜,吃起来更香。

有肉、蔬菜和面条。我特别喜欢里面的绿豆芽。它们很脆,丝滑,嫩滑,面条很香。

【小提示】:其实酒店做的这款炒面,捞出后捞出的面条不宜过冷水,而是要拌油防止粘连,但是这样做,势必会在无形之中摄入大量的脂肪,所以,我们在家里做炒面的时候,用冷水给它更好的防粘连,同时,用根分明的根长坨。

10分钟炒一锅,有肉、有菜、有面,不用在厨房~院子里流汗。

端-

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。