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请西北老同学吃饭,7个人十道菜,晒朋友圈火了

上周末,我的老同学从中国西北来青岛参观。晚上,我邀请他们和他们的家人来我们家。四个大人和三个孩子,我做了10道菜。

说好的,都是外地来的朋友,说差的,都是本地来的朋友!于是,老在也说孟!下面就和大家分享一下,我昨天晚上请客的同学们的一顿饭,大家帮我看看,是穷吗?如果真的破旧,那可以老在错!毕竟,他们的款待很糟糕,但也很丢脸!

第一道菜:卤竹虾

如果是这个时候来青岛的朋友,要记住,这个时候正是竹虾大量上市的季节。鲜竹虾,肉嫩味鲜,价格不贵!吃的时候,用盐水煮。青岛昨天下大雨,没办法,好多海鲜都没有,幸好还有卖竹节虾的!

第二道菜:清蒸梭子蟹

一般来说,来青岛吃螃蟹,石夹红蟹和花盖蟹是最好的选择!可能的天气因素,出的海鲜销售不多,品种也不多,蟹只有梭子蟹。这个时候的游蟹只能品尝到蟹肉的鲜美,蟹黄和蟹膏都不是,不是这个季节!

第三道菜:孜然炒猪肉

这道菜很简单,就是将肉切片,小火翻炒至棕色,然后转大火,加入孜然翻炒,再加入蚝油调味,淋适量香油,撒上辣椒粉,就出锅了。不过,这道菜的肉是老猪肉,是黑猪肉!吃到的肉味道可丰富了,像小时候的猪肉味道一样!

第四道菜:鳄梨、苹果、香蕉刺身

很多朋友吃不习惯海鲜刺身,主要是因为觉得海鲜还没煮熟,直接吃不健康!同学们也是这么想的,我只好用牛油果和苹果香蕉代替海鲜!

我相信你们很多人都没有尝试过这个方法,在软化牛油果之后去壳加辣根吃,就像三文鱼一样,滑滑多油;苹果香蕉就没那么好吃了,有点像蜗牛和三文鱼的结合!如果你喜欢刺身的朋友,不妨试试,很好吃!

第五道菜:卤猪肉拼盘

这道菜是老到只是一个搬运工,做肉汁的小店,我们已经在这里几十年了,可以说从小吃到大。他们家有一个特点,猪头肉瘦木,肥肉不油腻,特别水,洗起来很干净,没有异味。老余发现,其实所有的地方都会有这样的店铺,看起来很小,生意很好,基本上刚出锅,一下子就卖光了!

第六道菜:炒花椰菜

我有三个孩子,所以我必须煮蔬菜。我喜欢先把花椰菜焯一下,然后再翻炒,这样花的时间更少,也更容易吸收花椰菜的味道。

第七道菜:炒花生

都说现在小龙虾是夜宵之王,是最好的菜,但老在还是觉得这是最酒的菜!昨晚我和我的老同学喝了好几箱啤酒,这是最大的功劳!老来分享一个小技巧,炒花生的时候,最好把花生泡一下,这样炒的时候不容易炸糊,花生也不容易出现发黑!

第八道菜:青岛老火腿

如今的火腿大多是用各种肉和淀粉做成的,而青岛老火腿一直保留着纯肉的做法,尤其是流行用腱肉,嚼起来很有嚼劲,味道很好!

第九道菜:红烧排骨

没想到,最普通的菜,却成了大佬们最爱的菜!很多朋友做的红烧排骨,肉熟了骨头不脆,但是老做红烧排骨,肉香骨脆,虽然看起来一般,但是,谁吃了都要嚼一嚼骨头,骨头嚼出的汁可甜了!

这个方法简单又耗时,先把排骨焯一下,只要有泡沫,就把它撇去,直到没有泡沫为止捞出洗净再放入砂锅中,放入葱姜,盖上锅盖,大火烧开后,小火炖煮30分钟,然后关火,等砂锅直接到排骨就可以了!

第十轨:崂山蜜杏

第十道菜是麻辣牛肉盘筋,但青岛的老人们还是觉得我们崂山蜜杏更有特色!老山蜜杏又称老山杏、老山红杏。它被当地人誉为“水蜜杏”,意思是一口就像吃桃子一样甜。它也是多汁的!尤其是这颗杏头还很大,如果是这个时候来青岛的朋友,千万别忘了尝尝它!

这是老余给同学们做的十道菜。看,这些盘子破旧吗?我们欢迎您指出任何不足之处!最后,感谢收看,谢谢!

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