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水煮玉米,还在直接加水煮?大厨教你4个小技巧

现在是吃玉米的季节,懒得煮几粒玉米,正在减肥的也煮几粒玉米,玉米的普及程度可见一见。

我不知道你是否认为自己在家做的玉米还不错,但它的味道总是比你在外面买的玉米差。外面卖玉米,隔着几个路口都能闻到玉米的香甜,吃起来软软的,软软的,甜甜的。

很多人认为如果你把玉米放在锅里用水煮,它会变得又硬又硬,味道也不会很好。

事实上,烹饪玉米有一些技巧。今天就把这些小窍门分享给大家,让大家在家就能吃到香甜可口的玉米。

小贴士1——留下玉米叶子

拿玉米的时候,我们通常会把玉米叶剥掉,这个时候要注意一定要把玉米留两片,让里面的两层玉米叶包裹起来,外层的外皮保护里面的玉米水分蒸发掉,也可以减少营养物质的流失,口感更甜,口感更足。

小贴士2——留下玉米须

很多人在清洗玉米时会把玉米须拖干净,怕吃到玉米须进嘴里。其实这种做法是不正确的,玉米须的营养价值非常丰富,被称为“龙须”,还作为中药食用,经常有人用玉米须喝茶,对人体有很大的好处。

技巧3:加两个

当你开始烹饪玉米时,不要直接把它放在水里然后再火。记得加一勺盐,这是为了防止玉米水分流失,让玉米看起来饱满;再加一点点盐,就会带出玉米本身的甜味,味道会更好。

加入一汤匙小苏打。这一步是为了释放玉米中的营养物质(烟酸或维生素B3),以便更好地吸收,并使玉米吃起来更软。

在冷水中烹饪

人们常加一壶水,等水烧开了再把玉米放进锅里,这种这条路不对。煮沸的水会突然加热玉米,所以玉米的外面熟了,里面可能还没熟,味道会很差。

玉米应该在凉的时候放在锅里,这样它就会变软,变好吃,并能保留玉米中的大部分营养。

看了以上4个小窍门后,是不是对自己烹饪玉米的技术和信心都没有了,下面看一下烹饪玉米的完整步骤,今天就可以给家人安排上一份香甜可口的烹饪玉米了。

煮熟的玉米

1、准备几个新鲜的玉米,先剥去外皮和根,只留下里面的两层,然后用水清洗玉米。

2、拿出一锅,倒入适量水,将洗净的玉米放进去,水位比玉米高2厘米,加入一勺盐,一勺小苏打,搅拌均匀,盖上锅盖。

3、开大火,待水烧开后,换中火煮15分钟,甜软玉米煮熟,出锅时注意不要烧焦。

最后值得一提的是,你会扔掉用来煮玉米的水吗?

把它扔掉真是太可惜了。煮玉米用的水可以喝,玉米叶和玉米须可以一起煮,既保留了玉米的香味,又有一定的营养价值。下次烹饪的时候可以尝几口玉米,或者在夏天把它冷藏以获得额外的风味。

看完这篇文章,大家都学到了吗?简单美味的烹饪玉米教程,喜欢吃玉米的朋友快来试试吧!

(编辑:明明)

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