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吃起来特过瘾的10道家常菜,色泽诱人味道美,学

大家好,欢迎关注我的美食自媒体,我是美食领域锦秀V山东:“专注美食,让生活更有趣。”今天我给大家带来了几道自己做的菜,这些菜也很受欢迎,很常见。每天用常见的食材,做出最美味的饭菜。我也希望今天的食物能让你开心一整天。

炖猪蹄

材料:猪蹄500克、葱、姜、八角1个、花椒10个、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1汤匙、冰糖1汤匙、香油1/2汤匙

实践:

1. 猪蹄洗净,放入葱姜煮开

2. 加入猪蹄,煮2分钟,盖子打开。取出并用冷水冲洗,沥干水分

3.炒糖颜色:放入1汤匙碎冰糖,小火煮至糖融化变黑

4. 倒入焯过水的猪蹄,翻炒至裹上糖

5. 加入2汤匙生抽、1/2汤匙老抽,翻炒至猪蹄全部上色。加入1汤匙料酒和姜片翻炒

6. 将一个八角和10个花椒放入茶袋中,与葱一起放入锅中

7. 加入足够的水,盖住猪蹄,转小火,盖上盖子2小时

8. 开大火盖,将浓汁收起来,淋上香油搅拌均匀即可食用

:用蚝油给蔬菜调味

材料:白菜心半斤,蒜两瓣,蚝油少许,盐少许。一点油

实践

1、将心菜清洗干净,微沥青点。

2. 切两瓣蒜。

3、锅热起来,放油,将大蒜放入锅中,用小火翻炒。

4、开火,放入大白菜,翻炒一分钟,加盐。

5. 滴几滴开水,加一些蚝油。

6、翻炒均匀,下锅装盘。

鱿鱼干红烧肉

材料:鱿鱼干4条、五花肉500克、葱1小段、蒜100克、姜3片、大料3个、桂皮1小段,香香1片叶子,2汤匙老抽,1茶匙生抽,3块冰糖,1茶匙盐,1茶匙植物油

实践

1. 鱿鱼放入冷水中晾干过夜,洗净,去紫膜,切条;五花肉洗净切丝,蒜苗切段

2. 锅中倒入少许植物油,放入蒜、葱、姜,闻一闻

3.加入肉和鱿鱼干煸炒。加入生抽、老抽和冰糖翻炒至上色。加水盖住肉

4. 加入桂皮和月桂叶,煮开后加入盐,翻炒关火

文山鸡

材料:鸡胸肉300g、玉兰片65g、蛋清50g、猪油(精炼)40g、味精2g、辣椒(红尖干)10g、料酒10g、葱5g、盐5g、香油5g、淀粉15g(蚕豆)

实践:

1. 拍鸡胸肉切丁;

2. 将干红辣椒、水兰片和葱花切成相同的方块;

3.鸡丁放入碗中,加盐,用手抓匀,再放蛋清抓匀,再干淀粉10克抓匀;

4. 大火加热锅,倒入油至50%热,放入煮好的鸡肉,划白,捞出油;

5. 锅中保留底油,放入红干椒丁炒至紫红色,再加入笋丁、葱片和50毫升汤,翻炒两遍,放入料酒、精盐、味精和淀粉勾芡,再将好油的鸡丁倒入锅中翻炒两遍,再倒入香油

炒鸡肫

?材料:

鸡胗、香葱、青蒜、泡椒、酱油、料酒、白酒、玉米淀粉、盐油

实践:

1. 青蒜洗净切件,姜、香葱、鸡胗切丝。切成长条备用。

2. 碗中加入青葱+姜丝+水,放入青葱姜水浸泡;加入鸡胗和少量白酒浸泡10分钟左右,挤干。

3.用盐腌鸡胗+料酒+玉米淀粉,腌制约20分钟;下锅烧油5分钟。加入鸡胗,快速搅拌。当鸡胗变成棕色时,放在一边。

4. 锅中留底油,放入姜、泡椒炒香,加入鸡胗、料酒和酱油,翻炒均匀;放入韭菜,翻炒至韭菜生。

青椒炒蛋

配料:青椒(也可以用红椒、黄椒)3个;鸡蛋2个;盐适量

实践:

1、青椒洗净,沥干水分。去籽。切成颗粒。转移到盘子上,放在一边。两个鸡蛋。一点盐。

2,击败。锅里放油,加热。把鸡蛋加到锅里。双面。用铲子把蛋黄搅碎。

3.加入切碎的青椒,翻炒。加一点盐。搅拌均匀。拿起平底锅,装上盘子。

将苦瓜丝拌匀,烟熏干

食材:苦瓜,烟熏风干

实践:

1. 香瓜洗净,去瓤,切片,用沸水焯一下,放入凉水备用。

2. 烟熏,切丝,焯水。

3.将醋、生抽、少许盐、鸡精、香油、白糖和红椒碎混合制成调味汁。

4. 将准备好的酱汁淋在苦瓜和烟熏丝上,拌匀即可食用。

柠檬鸭

材料:半只鸭、酸辣椒、酸头、酸姜、酸笋、蒜5只、生抽1茶匙、料酒半茶匙、红糖5克

实践:

1、下锅,锅中倒入适量油,将酸辣椒、酸头、酸姜、酸笋倒入调味,然后捞出备用。

2. 放入蒜香,再放入鸭肉块翻炒至鸭肉金黄诱人。

3.煎的时候,可以倒半勺料酒进去,翻炒出腥来。

4. 倒入一勺生抽,调味上色,然后倒入没有盖住鸭子的水。

5、加入红糖5克(根据个人口味决定是否加入),开大火煮汤。

虾煮豆腐

材料:虾仁15只,嫩豆腐2块,姜片2片,蒜瓣2瓣,葱花2根,辣酱1茶匙,生抽2汤匙,老抽半茶匙,蚝油1茶匙,胡椒粉1克,盐1克,鸡精1克,玉米淀粉2克

【是】

1. 虾加工好后,将虾切成小块,用胡椒粉、料酒腌制10分钟;嫩豆腐切小块。姜、蒜、葱分别剁碎,备用一勺辣椒酱(辣椒酱可以用豆瓣酱代替)。

2. 取一个小碗,加入蚝油、生抽和少许老抽,拌匀成酱汁。

3.锅中烧热油,将虾仁炒熟。备用。

4. 将姜末、蒜末和葱花放入锅中翻炒出香味。然后加入辣酱炒出红油香味。

5. 将豆腐倒入锅中,加入酱汁和少许水煮沸,转小火盖上盖子煮5分钟,中间摇晃以防粘锅;加入虾炖1分钟。最后加入少许盐和鸡精,加淀粉水火关汁。

辣猪蹄

成份:

猪蹄半,老抽1勺,陈醋半勺,盐1勺,干辣椒6个,花椒10个,八角2个,桂皮,姜4片,蒜6片。

实践:

1. 猪蹄去毛后清洗干净,切成块。姜去皮切片,蒜去皮切片。

2. 将猪蹄放入锅中,加入未过猪蹄的水,放入姜片,加入1勺料酒,锅中水烧开焯水后捞出,用水龙头冲洗掉浮沫,沥干。

3、开锅,锅中倒入适量油,大火加热油,放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、姜、蒜片成香。

4. 加入猪蹄翻炒,加入1汤匙老抽、半汤匙陈醋、1汤匙盐调味,倒入沸水。

5. 大火烧开,然后转小火,煮到可以用筷子轻易夹住猪蹄为止。

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